Jennys handarbeten - august 2011

Rödvinbärssaft

Jag plockade röda vinbär ikväll och håller på att laga saft av det.

Recept:

1 kg röda vinbär (ca 2 liter)
5 dl vatten 
6-7 dl socker, per liter avrunnen saft

Koka upp vattnet i en stor gryta. Lägg i bären och koka ca 10 min. Tryck sönder bären mot grytans kant med en träsked.

Häll upp bärmassan i en silställning och låt saften självrinna 20-30 min. Mät upp den i en rengjord gryta. Tillsätt sockret och koka saften på svag värme ca 10 min. Skumma saften väl.

Häll upp saften på väl rengjorda varma flaskor. Förslut dem genast med skruvkork eller kokta korkar. Förvara saften svalt.