Jennys handarbeten - Recept - bakverk

Fastlagstartletter

Ålandstidningen hade en tävling som hette Klurigaste fastlagsbullen och jag var inte sämre än att jag skickade in ett bidrag till tävlingen. Mitt bidrag vann inte men jag tycker att det var kul ändå och resultatet blev så bra att jag kanske äter den här som ett alternativ till den klassiska bullen. 
 
En mör pajbotten med smak av kardemumma som fylls med hemlagad mandelmassa och dekoreras med spritsad grädde
 
Här kommer receptet. 
 
Jennys fastlagstartletter ca 24 st
 
Pajbotten: 
2 tsk kardemumma 
2 dl sötmandel
4-5 st bittermandlar (eller 1 tsk essens)
200 g smör
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl 
 
Mandelmassa: 
200 g sötmandel
3 bittermandlar (eller 1 tsk essens)
2 1/2 dl florsocker 
1 äggvita 
 
Övrigt: 
4 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker 
4 tsk strösocker
Små bakelseformar ca 25 st
 
Gör såhär: 
Börja med pajbotten. Mal eller mixa sötmandel och bittermandlar. Rör smör och socker i en skild bunke. Tillsätt den malda mandeln ägget och mjölet. Knåda ihop degen och låt den stå kallt minst en timme. 
 
Gör mandelmassa. Mixa sötmandel, bittermandlar, florsocker och äggvita i matberedare eller en mixer. Börja med mandeln och tillsätt de andra ingredienserna en i taget. 
 
Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut pajdegen och klä formarna. Ta en liten bit mandelmassa och forma den så att den passar i formens fördjupning. Fortsätt klä alla formarna med pajdeg och fördela mandelmassa i formarna så långt det räcker. 
 
Grädda i 8 minuter på 200 grader. Ta ut och låt svalna. 
 
Vispa grädden med strösocker och vaniljsocker. Spritsa fastlagstartletterna med grädden. Klart!
Man kan förvara tartletterna ospritsade i skafferi eller frysen och ta fram vid servering. 
 
Kategori: Recept - bakverk
Taggar: Fastlagstartlett fastlagstisdag kardemumma recept