Recept på pain riche
Jag bloggade för bra länge sen om en vegansk morotssoppa men receptet på det hembakade brödet blev helt bortglömt.
Här kommer det:
Pain Riche 2 st
25 gram jäst
2,5 dl vatten
6 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk socker
1 ägg, till pensling
Gör såhär:
1. Rör ut jästen i ljummet vatten. Häll i mjöl, salt och socker. Arbeta degen tills den är blank.
2. Ställ degen åt sidan i ca 30 minuter. Baka ut degen till 2 långa pain riche och lägg på plåt.
3. Sätt ugnen på 225 grader. Låt bröden efterjäsa i ca 15 minuter. Skåra bröden på längden med kniv. Pensla med ägg.
4. Grädda bröden i ca 15 minuter.